沙县小吃大家都不陌生，低廉的价格、家常的口味、街头随处可见的门店使得它和黄焖鸡米饭、重庆鸡公煲并称为“街头三宝”（兰州拉面表示不服：MMP，我们呢？）。
当结束一天繁忙的工作，饿意来袭却又囊中羞涩之时，相信沙县是大家的不二之选。
今年9月18日，一家开在北京SOHO现代城的沙县小吃低调开业，而与其他沙县门店不同的是，这家店选址在高大上的国贸商圈，店内窗明几净，还配有沙发椅，吧台凳等设施，看来沙县小吃也开始走高端路线了。
这家店为何不同以往？
别出心裁的选址和装修为了什么？
难道是为了进军国际做准备？
其实沙县小吃是想通过这样的改造吸引更多加盟者，给北京3000余家的沙县小吃树立样板，而这家店就属于沙县在北京的旗舰店。
北京旗舰店作为沙县小吃的样板店，装修风格、门店布局、售卖内容等都可供加盟者参观考察，之所以设立在月租金数十万元的SOHO现代城，是因为这里地处国贸商圈，不缺客流，也容易将品牌口碑传播出去。
店内除了沙县中常见的拌面、蒸饺、馄饨外，还新增了单价58元的西红柿龙利鱼、红烧老鸭等炒菜，而沙县小吃背后的投资者——雏鹰农牧也正式在菜单中亮相，其肉类产品从幕后走到台前。
去年5月，养殖大户雏鹰农牧与沙县小吃集团签订了战略合作协议，双方决定在原料供应、产品研发、基地建设、互联网平台合作、共享市场渠道资源等方面展开全面合作。同年12月，雏鹰农牧与沙县小吃集团等各相关方进一步签订投资合作协议，投资金额合计不少于1.35亿元。据说双方合作内容之一是雏鹰农牧有供货的优先权，即提供雏鹰农牧的肉制品为原料。
据透露，开业这两天，店里每天营业额在1.5万元左右，未来日均可保持在2.5万元。
沙县小吃想通过这个样板店吸引更多加盟者，公开资料显示北京有3000余家沙县小吃，全国则有6万余家。近年来，沙县小吃集团在全国范围内开展“沙县小吃”品牌带动策略，整合全国的沙县小吃，被认为是要打造“中国版麦当劳”。
连传统的街头小吃沙县都如此野心勃勃，通过与雏鹰农牧的合作以及在北京设立旗舰店的方式进行转型，更别提目前经历了环保督查重压下的紧固件企业了。
线下卖货，采购？
手动查阅产品标准？
人工管理库存？
这些都已经out了，现在要做的就是和沙县一样，为了进军更大的商业市场，调整原有的经营模式，寻找靠谱的合作伙伴！
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