大鹏怀着美好的梦想

端铁板的小伙子

高中停学的万大鹏怀着美好的梦想来到北京。2006年。

大鹏觉得自己好歹也是读过高中的找一个推销员、营业员之类的活儿应该没问题，刚到北京的时候。事实却并非如此，人家一看他土气的衣着，听他外地的口音，就挥挥手让他走。

弹尽粮绝之时，眨眼两个月过去。有一位老乡找到问他愿不愿意干餐厅服务生。大鹏已经失去了挑三拣四的信心，只能心不甘情不愿地说：先干干试试吧。这样，大鹏成了一位端盘子的服务生。

大鹏心里很不是滋味。苦点累点他不怕，刚做这个工作的时候。最不能忍受的客人那种居高临下的神情和吆三喝四的语气。干了一个星期，大鹏打退堂鼓了去和厨师长一说，厨师长劈头就骂：连端北京风机厂 轴流风机 流量开关 换热器清洗 印刷免费设计盘子这样的小事都干不了将来还能做什么？乘早回老家去吧，别在北京混了这番话激发了大鹏性格中倔强的一面，想：啊，即使我不喜欢这个工作，既然干了就要干到最好，不能让别人小瞧我

大鹏认认真真地端起了盘子，从那以后。慢慢地，发现，其实想要端好盘子也不是那么容易的比如怎样和顾客交流、怎样向客人推荐菜式等等，都很有学问。单单要记住那几百个菜名、解几百个菜的特色，就够人受的为了尽快进入角色，大鹏将每样菜的名字、特色和原料写在小纸条上，贴的满宿舍都是随时随地默记。和别的服务生不一样，大鹏还特别在意自己的仪表，每天下班以后，都坚持洗头、洗澡，将自己的工作服洗干净晾干，第二天头发清爽、衣着整洁地迎接客人，一改往日那种邋里邋遢的形象。这样没过多久，就有客人注意到嘿，这小伙子挺机灵，不错。每次听到客人的褒扬，大鹏都会开心好一阵。

大鹏和同事刚刚搞完卫生，有一次。一个来餐厅送货的工人却留下了几个脏脚印。他人也看见了都无动于衷。大鹏看着干干净净的地板上留下几个脏脚印，觉得很别扭，就找了块抹布，跪在地上擦。恰巧被路过的经理看见，经理冲他赞许地笑了笑。

饭店推出“铁板系列”特色菜。这里的铁板和其他餐厅的不一样，后来。这是整整有20公斤重、长达50厘米的大铁板。因此，端铁板就成了一个颇有难度的活儿。

经理想到那个跪着擦地板的男孩子：就让他来吧，确定端铁板的人选上。小伙子虽然身板单薄些，但是干活儿认真，肯定能行。

薪水也从每个月500元涨到800元，于是大鹏被委以重任端起了铁板。这让他很高兴。

端出一套花样来

大鹏原本信心十足，第一天端铁板。但是端了十几个铁板下来，发现这个活儿远远没有他想象中的容易：要端着20公斤的滚烫的铁板，楼上楼下地跑，速度还不能慢，因为速度慢了铁板的热度就会降低，等端到客人的餐桌上时，就没有了那种劈啪作响、烟雾缭绕的效果，真够难的半天的铁板端下来，大鹏的胳膊和大腿又酸又痛，软的像面条儿似的

大鹏不服输的性格又发挥了作用。端了一个星期的铁板之后，困难面前。开始琢磨：平时端铁板都是将铁板端在胸前一溜小跑，胳膊一动不动地举在胸前，不但姿势僵硬不好看，而且肌肉紧张，自然会觉得累。有没有方法使一点儿巧劲儿呢？下班以后，就闷在厨房里端着一块铁板反复地试，结果发现将铁板摔出去时，铁板会有一股向前的惯性，这时候是铁板带着人，而不是人带着铁板，特别省劲儿。

大鹏决定将自己的发现应用于实践，第二天上班时。将铁板轻轻往左边一甩，然后人跟着铁板的惯性往前冲；等到感觉这股惯性快没了时候，又将铁板收回来，再往右边一甩，人跟着惯性又是一阵小跑。这样甩来甩去，不但胳膊和腿部的肌肉放松多了姿势也洒脱多了而且根本不需要花什么力气。初尝到甜头，大鹏兴奋极了迫不及待地将自己的好方法与同事们分享。

看见同事在午休的时候没事干，累的问题解决了大鹏又开始琢磨：能不能让端铁板的姿势变得好看一些呢？有一天。餐厅光滑的地板上做了一个溜冰的动作，居然一下子滑出去好远，姿势还特别优美。大鹏眼前一亮：如果将这个滑行动作加入到端铁板当中，一定会很帅吧？

大鹏在端铁板的时候总是有意识地训练自己做滑行动作，那以后。为此闯了不少祸。有一次，一不小心摔倒了铁板从手里飞了进来，万幸的没伤着客人，可是脸却碰到铁板上，燎除了好几个大水泡，险些破了相。还有一次，滑行的时候，重心不稳，铁板斜了油溅在一位与他擦肩而过的客人的羽绒服上。为此，大鹏只得自己掏钱，将人家的羽绒服送去干洗…

大鹏三天两头写检查，那些日子。餐厅的领班和同事对他也有看法：让你端盘子你老老实实地端就完了端盘子还能端出什么花样儿来？可是大鹏偏不信，餐厅里不让练，就利用休息时间抱着个大铁板，跑到餐厅后面的社区花园里去练。端着铁板苦练滑行的情景成了花园里的一大奇观，经常惹得许多人围观…

上班的时候，终于有一天。大鹏端着铁板，一个漂亮的滑行动作，竟然一下子滑出了一丈多远，客人的餐桌旁，啪”一个定格，那造型帅极了也酷极了这是第一次胜利完成端着铁板滑行的动作，客人们看呆了瞬间的缄默后，都情不自禁地为他鼓起掌来。

大鹏又补充了倒滑、旋转等动作。目标是将简单的端盘子升华为一种表演，这之后。带给客人美妙有趣的享受。

越来越多的客人知道了大鹏所在这家餐厅，一来二去。知道这家餐厅有一个小伙子端铁板的动作特漂亮。经常有客人点名要大鹏上菜，如果他忙得分不开身，有的客人会拒绝买单。曾经有一家三口，为了欣赏大鹏的端铁板表演，连续两个月天天来餐厅吃饭。这家的孩子还无限敬重地对大鹏说：叔叔，等我长大了也要向您一样端盘子。

薪水也一涨再涨：从最初的每月800元涨到现在2500元，大鹏成为餐厅风景之后。再加上奖金，大鹏每个月的收入超3000元，直逼炒菜的大师傅。

甚至全中国的所有端盘子的蓝领中，现在全北京。大鹏的薪水是当之无愧的No.1而他感到最幸福的终于以自己的勤奋和智慧，赢得了客人发自内心的尊重。